2010年06月：

新生姜を繊維に沿ってスライスし、水にさらしてからさっと茹でしてざるにあげて冷まし、
ひと煮立ちさせて冷ました甘酢（お酢：砂糖＝２：１くらい、＋塩少し）で漬ける。

空気が入らないように表面にラップをかぶせて冷蔵庫で一晩ねかせると、ほんのりピンク色に。
この時期だけの贅沢な、自然の色です。

尾の部分、見えますか？

桜島の噴火で、鹿児島市に大変な降灰があったそうです。

私の故郷は、鹿児島です。
子供時代を過ごした頃、桜島の火山活動が活発で灰が降るのは日常茶飯事でした。

天気予報には「降灰予想」なるものがありました。
風向きの予想で、東風の場合「鹿児島市に灰が降りますよー」というものですが・・・
晴れでも「傘が要るね♪」となりました。
晴れでも洗濯物は室内干しでした。
他にもいろいろ・・・

彼の地を離れた後、火山活動が一段落し降灰はあまりなくなったと聞いていましたが、
またあの状態に逆戻りとなると、余計に大変だなーと思います。

茹でた豚ロース薄切りと、湯通ししたワカメ、塩もみして固く絞ったきゅうりの薄切りを辛子酢味噌で和える。

日本酒ですかねー。
豚肉は、アルコールの代謝に良いそうですよ。